ガイアの夜明け　/　外食の〝新勢力〟あらわる～快進撃の裏に秘策あり～

消費者の節約志向の影響か、外食業界は厳しい環境を強いられている。ファミレスの深夜営業の廃止や画一的なチェーン業態の苦戦、まさに変革期のただ中にある。そんな中、業界ではこれまで見向きもされなかった〝悪立地〟にあえて出店し巧みな戦略で集客につなげるカフェレストランや他ではしないサービスを展開し、急成長する一風変わった居酒屋チェーンなど、独自のやり方で外食不況に立ち向かう企業があった。快進撃を続けるその舞台裏を追う。

http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber3/preview_20170228.html　

"一品勝負、ただ飯"これまでにない仕組みで人気店へ

「未来食堂」

http://miraishokudo.com/　

悪い立地に"うまみ"あり！バッドロケーション戦略の舞台裏

「バルニバービ」

http://www.balnibarbi.com/　

自前のバス約４０台で急成長！驚きの居酒屋チェーン

「なつかし処 昭和食堂」

http://www.kaihan.co.jp/showashokudo/　

今回はとても見ごたえがありましたので、全部HPへのリンクを貼りました。

他にはない特徴が3つも4つも組み合わさって、まさに仕組みで勝負する事業展開に感銘を受けました。

逆に言うと、ここまでしないとやっていけないのでしょうね。

厳しい事業環境だと思います。

そして今週の一曲は、イングランド出身のギタリスト、ジェフ・ベックのPlay With Meという曲です。

ユーチューブにそのものがありましたので、ご紹介いたします。

Jeff Beck - Play With Me